Arroz com Pequi na Chapada dos Guimarães

Viajei dois mil quilômetros até a Chapada dos Guimarães pra descansar de um ano difícil, mas cheio de descobertas e aprendizados que não se encontram na calmaria. Também do tráfego infernal que nos impõe a política do governo de incentivo às industrias automobilística e do petróleo; dos fogos de artifício que como tudo o que é artificial evito sempre que posso; do pancadão e dos "funks" antes carioca e agora apropriados por todos os estados que se amplificam em centenas de decibéis, nos equipamentos de som automotivos, por seus admiradores, trogloditas culturais que, carentes de agredir fisicamente os desconhecidos, escolheram esse caminho "democrático" e "pacífico" de machucar indefesos. Dos editoriais de final de anos e seus papais-noéis, das desgraças que mostram antes dos exemplos de superação de quem viveu a desgraça exibida no ano passado.
Vim buscar na natureza a inspiração, fonte de tudo o que posso fazer de bom pra mim e para os meus. Com a biodiversidade, aprender a simetria e a mescla das cores e dos elementos, ouvir e ver os pássaros, contemplar o horizonte, beber na fonte a água limpa que ainda nos resta. Banhar-me de rio, comer e beber novos sabores, dormir sem hora pra acordar.
Mas na Chapada dos Guimarães pouco resta deste paraíso idealizado, o progresso chegou amplificado pelas diferenças gritantes de classe, valores e cultura (a da soja principalmente), aqui o Brasil se escancara e o pancadão me persegue. Insisto na busca e encontro consolo na visão das araras que voam assustadas ao som dos rojões e sob a carcaça de uma onça empalhada na sala chic de uma pousada charmosa e bem cuidada. Me oferecem arroz de pequi e com isso me contento, meu possível paraíso tem bastante do que eu gosto.

Receita de Arroz de Pequi Saudável

Ingredientes:
1/2 xíc. de arroz integral cateto
1/2 xíc. de arroz integral vermelho
1/2 xícara de arroz negro
3 xícaras de água fervendo
1 cebola roxa média
4 dentes de alho
100gr de pasta de pequi
Óleo vegetal para refogar
Sal a gosto

Preparo

- Em uma panela de pressão aqueça um fio de óleo e Refogue a cebola e o alho bem picados
- Acrescente os arrozes e mexa por uns 2 minutos
- Acrescente a pasta de pequi e mexa mais um minuto, agora em fogo baixo
- Cubra o arroz com a água fervendo e acrescente sal a gosto.
- Tampe a panela e aguarde dar pressão em fogo baixo
- Deixe na pressão por 10 minutos em gogo baixo
- Desligue o fogo e embaixo de água corrente retire a pressão e deixe esfriar uns dez minutos com a panela aberta.
Serve 4 pessoas

Feliz Começo do Mundo!

Queridos, desejo que em 2013 nossa amizade se renove, estejamos mais unidos pois nossos corações fazem parte da mesma corrente que une aqueles que buscam o equilíbrio e o sentido da vida com arte, cultura, espiritualidade, respeito aos outros seres e ao meio ambiente. Nossas virtudes são gêmeas, mas bi-vitelinas, ainda bem. E que encontremos a aceitação nas diferenças, o único caminho pra se continuar crescendo, como já nos ensinou a economia mundial.
Amo vocês cada um de um jeito mas do fundo da minha alma. Beijos

Menu de final de Natal 2012

Oi pessoal, atendendo a pedidos elaboramos um menu que voces poderão levar pra casa e desfrutar de uma ceia natalina sem crueldade a ainda oferecer aos amigos uma experiência gastronômica que vai além do peru, rs.
Os pedidos devem ser feitos até o dia 21 e as retiradas entre os dias 23 e 24 de dezembro das 10 as 16hs.
Abs
Augusto

MENUS DE NATAL 2012

- Legumes Grelhados ao Molho Cítrico de Laranja Acompanha Purê de Zuca

- Caneloni Vegan em Massa de Abobrinha com recheio de Ricota de Tofú , tomate seco e rúcula) ao Molho de tomates assados em ervas da estação

- Mix de cogumelos soute c/ legumes ao molho de limão siciliano acompanha couscous marroquino c/ nacos de damasco cozido.

–Risoto Integral de Arroz Negro e Cateto com nacos de peras,  tofu defumado crocante, ervilhas e milho verde.

- Lasanha de berinjela ao sugo e tomates frescos (abóbora zuca , champgnon paris e ricota)

- Medalhões de grão de bico com quinua negra orgânica ao molho de mostarda dijon,  acompanha arroz integral com Creme de Alcachofra em conserva e salsa crespa

Sobremesas:

Fudge de Chocolate com Pistach

Panetone Vegano com frutas cristalizadas

Cheese cake vegan

Bolo vegan de figo turco com phisalis com cobertura de purê de tâmaras

OBS: Preço: R$ 50 p/kg  Pedido mínimo: ½ kg de cada item escolhido